Официальный форум Веры Камши
Увлечения => Кулинарный Клуб "Гоганская Луна" => Тема начата: Tany от 24 Авг, 2019, 16:50:24
-
Варенье я уже давно не варю, ягоды сырыми перетираю блендером с сахаром или в пакетах закладываю в морозильную камеру. Но угостили меня как-то странным вареньем. Понравилось. Оказалось - из помидоров. Сезон пришел, решила попробовать. Рецептов в интернете масса, так что я делала немного по-своему.
Варенье из помидоров
На 1 кг помидор - 1 кг сахара, 300 г грецких орехов
Помидоры лучше брать мясистые сливки. У меня сливки крупные, по цвету и вкусу что-то типа сорта Черный принц. Помидоры помыть, разрезать на 4 части, удалить семечки. Переложить слои помидоров орехами. Рекомендуется вкладывать в каждую дольку, но это напрасный труд, все равно всплывут. Засыпать сахаром, дать постоять несколько часов, слить сироп и вскипятить. Залить кипящим сиропом помидоры с орехами. Дать постоять 12 часов, снова слить сироп, вскипятить, залить, через 12 часов повторить. Я так делала несколько дней. В последнюю варку ничего не сливать, кипятить все вместе до загустения - примерно часа полтора. Разложить в банки, можно под пластиковые крышки. Не слишком трудоемко, только с семечками немного повозиться и не забывать 2 раза в день сироп кипятить, лучше в определенные часы, скажем в 7 утра и 19 вечера.
Можно добавлять в процессе варки лимон или апельсин, можно корицу или имбирь, даже с бальзамическим уксусом есть рецепт.
Приятного аппетита! :)
-
А я всё компоты закручиваю - очень хорошо в этом году уродились жёлтые сливы (прямо мёд) и алыча. Крыжовника тоже много, собирать только колко :)
-
Вчера собирала очередную порцию урожая, снова готовила компоты и две баночки варенья (для тех, кто всё же без варенья жить не может :). Для этих Некто уже вишню сварила и крыжовник.
(https://d.radikal.ru/d30/1908/ab/57989e1948ab.jpg) (https://radikal.ru)
(https://c.radikal.ru/c07/1908/06/a7535139937e.jpg) (https://radikal.ru)