Увлечения => Кулинарный Клуб "Гоганская Луна" => Тема начата: Akjhtywbz22 от 13 Апр, 2018, 23:52:18
Название: Доброе и светлое, пасхальное
Отправлено: Akjhtywbz22 от 13 Апр, 2018, 23:52:18
К Пасхе я пекла куличи, красила яйца, в форме сделала творожную пасху, сварила студень. Всё вкусно и красиво, по интернетовским рецептам :). Но сегодня случайно нашла вот это видео и поняла, как же я скучаю по тем пасхальным (и не только) угощениям, которые готовила моя бабушка Тася! Безо всяких весов и мерных стаканчиков, красивых приспособочек, силиконовых и фарфоровых, всё на глазок, ручками своими добрыми, натруженными, с молитвами и тихими ласковыми приговорками... Посмотрите на эту бабулечку, добрую, чистую, светлую! Я словно воочию снова бабушкины руки увидела, точно так же она платочек повязывала, говор такой не городской, давно не слышанный, вспомнила... Аж сердце зашлось и душа распрямилась... :) https://www.youtube.com/watch?v=jOojONKtSdw (https://www.youtube.com/watch?v=jOojONKtSdw)
Название: Re: Доброе и светлое, пасхальное
Отправлено: ~Rina~ от 26 Апр, 2019, 18:32:55
Поделюсь, пожалуй, любимым способом окраски яиц - вдруг кому пригодится?
Думаю, многие сталкивались с тем, что если красить яйца обычными красителями (теми, которые разводятся в воде с уксусом) ровно прокрасить яйцо сложно - наверняка будут "проплешины" (как минумум, на той стороне, которой яйцо соприкасалось с тарелкой, пока сушилось). И однажды мне пришло в голову: если уж все равно ровно прокрасить яйца не получается, почему бы не сдалать их пестрыми?
Технология такова.
Красители разводятся как обычно. Яйцо (тоже как обычно) прокрашивается в светлом красителе несколько минут. А потом вытаскивается, заворачивается в бумажную салфетку и сверху на эту салфетку выливается ложка-две красителя другого цвета (или нескольких цветов).
После этого яйцо откладывается на пару минут в сторонку, а затем салфетка счищается. Результат такой: (https://c.radikal.ru/c09/1904/24/4d7daf081e0a.jpg) (https://radikal.ru)
Название: Re: Доброе и светлое, пасхальное
Отправлено: Tory от 27 Апр, 2019, 00:12:46
У меня все сплошь не правильно :(. Пасхальные куличи в моей семье - это вкусная и красивая традиция, а еще память о бабушке и прабабушке. Поэтому - вот... Что-то натворила. Рецепты старые, все еще без украшений.