Расширенный поиск  

Новости:

26.07.2022 - в "Лабиринте" появился третий том переиздания "Отблесков Этерны", в книгу вошли роман "Лик победы", повесть "Белая ель" и приложения, посвященные географии, природе и политическому устройству Золотых Земель.

ссылка - https://www.labirint.ru/books/868569/

Автор Тема: Пельмени, как они (и их) есть :)  (Прочитано 5443 раз)

Ilona

  • Герцог
  • *****
  • Карма: 1984
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 4823
  • Ты хуже дьявола, минорит. Ты шут.
    • Просмотр профиля
Re: Пельмени, как они (и их) есть :)
« Ответ #30 : 14 Авг, 2020, 15:07:11 »

 А мы сметану смешиваем с домашним томатным соусом. Вкусно получается.  8)
Записан
Вот тот, кто возвещал вам истину и уверял, что у истины вкус смерти. А вы верили не столько его словам, сколько его важному виду.

Мальк, просто Мальк

  • Хранитель
  • Герцог
  • *****
  • Карма: 2622
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Мужской
  • Сообщений: 15942
  • Legendary Creature - Gnome Illusionist
    • Просмотр профиля
Re: Пельмени, как они (и их) есть :)
« Ответ #31 : 18 Авг, 2020, 16:29:25 »

К горячим пельменям - холодная сметана. Гм.
Записан

prokhozhyj

  • Естествоиспытатель
  • Хранитель
  • Герцог
  • *****
  • Карма: 9081
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Мужской
  • Сообщений: 15025
  • Без звериной серьёзности.
    • Просмотр профиля
    • Заметки на обочине
Re: Пельмени, как они (и их) есть :)
« Ответ #32 : 18 Авг, 2020, 17:43:33 »

К горячим пельменям - холодная сметана. Гм.

Не гм, а роскошно :). И лопать, пока не остыли и не согрелась.
Записан
Я повидал морское дно,
Оно печально и темно,
И по нему, объят тоской,
Лишь таракан ползёт морской...

Colombo

  • Строители
  • Герцог
  • *****
  • Карма: 5034
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Мужской
  • Сообщений: 11415
  • поручник
    • Просмотр профиля
Re: Пельмени, как они (и их) есть :)
« Ответ #33 : 18 Авг, 2020, 20:00:36 »

Да! Но сначала чайную ложку уксуса, затем сметана и перец, а потом запить всё это великолепие пивком.  :D
*ностальгически* В столовой МГУ пельмени с уксусом стоили 31 копейку, со сметаной 33.
Жарить - неплохо получается, но для этого нужно не очень хотеть есть.
Вообще есть подозрение, что на готовых пельменях кто-то неплохо наживается: меня как-то в Пятерке уговаривали взять два мешка по цене одного, а мне и одного было тогда много... В маленьких пельменях очень большая доля теста. Но лепить вручную?! Есть тема устройств для лепки, надо бы изучить вопрос.
А однажды наш приятель принес на работу манты с мантышницей...
Записан
Правда обычно хороша. Ложь порой превосходна. Смесь того и другого всегда отвратительна.
Ниро Вулф

Ilona

  • Герцог
  • *****
  • Карма: 1984
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 4823
  • Ты хуже дьявола, минорит. Ты шут.
    • Просмотр профиля
Re: Пельмени, как они (и их) есть :)
« Ответ #34 : 18 Авг, 2020, 20:07:13 »

У вас нет такой штучки?
.
.
--------------------------------------
Спрятал девайс под кат, ибо велик. Хранитель.
P.S. А штука, кстати, отличнейшая и удобнейшая!
« Последнее редактирование: 18 Авг, 2020, 20:47:49 от prokhozhyj »
Записан
Вот тот, кто возвещал вам истину и уверял, что у истины вкус смерти. А вы верили не столько его словам, сколько его важному виду.

prokhozhyj

  • Естествоиспытатель
  • Хранитель
  • Герцог
  • *****
  • Карма: 9081
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Мужской
  • Сообщений: 15025
  • Без звериной серьёзности.
    • Просмотр профиля
    • Заметки на обочине
Re: Пельмени, как они (и их) есть :)
« Ответ #35 : 18 Авг, 2020, 20:45:36 »

*ностальгически* В столовой МГУ пельмени с уксусом стоили 31 копейку, со сметаной 33.

...и можно было брать половинные порции. При этом в двух половинных было на два пельменя больше, чем в одной целой :).
Записан
Я повидал морское дно,
Оно печально и темно,
И по нему, объят тоской,
Лишь таракан ползёт морской...

passer-by

  • Герцог
  • *****
  • Карма: 9299
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 14009
  • Я вольный воробей на ветке, от указаний отвернусь
    • Просмотр профиля
Re: Пельмени, как они (и их) есть :)
« Ответ #36 : 18 Авг, 2020, 23:14:27 »

Да! Но сначала чайную ложку уксуса, затем сметана и перец, а потом запить всё это великолепие пивком.  :D
*ностальгически* В столовой МГУ пельмени с уксусом стоили 31 копейку, со сметаной 33.
Жарить - неплохо получается, но для этого нужно не очень хотеть есть.
Вообще есть подозрение, что на готовых пельменях кто-то неплохо наживается: меня как-то в Пятерке уговаривали взять два мешка по цене одного, а мне и одного было тогда много... В маленьких пельменях очень большая доля теста. Но лепить вручную?! Есть тема устройств для лепки, надо бы изучить вопрос.
А однажды наш приятель принес на работу манты с мантышницей...

Илона показала пельменницу. У меня такая уже давно есть. Пельмешки получаются маленькими, и тесто делаю таким тонким, как захочу, получается замечательно и не столь трудозатратно. Правда, пришлось отработать технологический процесс.
Сын у меня большой любитель пельменей, зимой очень часто делаю (летом готовлю сезонные свежие овощные блюда, иначе только пельменями и питался бы). :)
Записан
"Чистоту, простоту мы у древних берем,
Саги, сказки - из прошлого тащим,-
Потому, что добро остается добром -
В прошлом, будущем и настоящем!" (с)
"Но разве тот, кто трусит глубины,
Найдет свою сияющую пристань?" Марриэн
Είναι ανώτερη σοφία να μπορείς να ξεχωρίζεις το καλό απ' το κακό

Tany

  • Росомахи
  • Герцог
  • *****
  • Карма: 10104
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 14779
  • И это пройдет!
    • Просмотр профиля
Re: Пельмени, как они (и их) есть :)
« Ответ #37 : 18 Авг, 2020, 23:20:08 »

А я вручную леплю, конечно, у нас семья небольшая, но раньше, бывало, со свекровью покойной много лепили, иногда и мужа подпрягали :)
Записан
Приятно сознавать себя нормальным, но в нашем мире трудно ожидать, что сохранить остатки разума удастся.
Yaga

prokhozhyj

  • Естествоиспытатель
  • Хранитель
  • Герцог
  • *****
  • Карма: 9081
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Мужской
  • Сообщений: 15025
  • Без звериной серьёзности.
    • Просмотр профиля
    • Заметки на обочине
Re: Пельмени, как они (и их) есть :)
« Ответ #38 : 18 Авг, 2020, 23:25:31 »

В рейсах иногда делали пельмени. С кока тесто и фарш, с желающих – ручная лепка. Классическая, с вырезанием кружка теста стопочкой, раскатыванием и итоговым залеплянием колечком. По корабельному спикеру выкликают добровольцев, и пару часов они сидят и лепят. Зато им потом пельмени положены первым и без лимита :). А обычно ещё и кок выставляется (начальство старательно не замечает).

Считается хорошим тоном закатать пару-другую "счастливых" пельменей с... э-э-э... какой-нибудь нестандартной начинкой. Ограничение фантазии одно: чтобы не было чревато сломаным зубом. А так набить пельмень каким-нибудь  перцем горошком – да запросто :). Но вот метить такой западло, так что в принципе сам слепивший может и словить...

Делают редко, раза два за рейс, так что всегда Событие :).
Записан
Я повидал морское дно,
Оно печально и темно,
И по нему, объят тоской,
Лишь таракан ползёт морской...

Colombo

  • Строители
  • Герцог
  • *****
  • Карма: 5034
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Мужской
  • Сообщений: 11415
  • поручник
    • Просмотр профиля
Re: Пельмени, как они (и их) есть :)
« Ответ #39 : 20 Авг, 2020, 21:24:39 »

У вас нет такой штучки?
.
.
--------------------------------------
Спрятал девайс под кат, ибо велик. Хранитель.
P.S. А штука, кстати, отличнейшая и удобнейшая!

Штука интересная, но для механика слишком уж простая. Хочется в духе Гоголя, чтобы все само, только не жрало потребляло, а производило. Не, ну не 3D принтер, конечно... :D
Записан
Правда обычно хороша. Ложь порой превосходна. Смесь того и другого всегда отвратительна.
Ниро Вулф

R@mier1

  • Герцог
  • *****
  • Карма: 473
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Мужской
  • Сообщений: 1260
  • cogito ergo sum
    • Просмотр профиля
Re: Пельмени, как они (и их) есть :)
« Ответ #40 : 28 Дек, 2020, 06:25:27 »

Для пельменей можете попробовать вот такой соус
https://www.youtube.com/watch?v=tI03Q861JLY

Данный рецепт нарыл в ютубе, но жена, емнип, готовит, без чеснока и погуще (меньше соевого соуса)

Для пельменей и мантов очень вкусно, а вообще в такой соус можно обмакивать отварное мясо и курицу.
Записан
После красно-жёлтых дней
Начнется и кончится зима.
Горе ты моё от ума,
Не печалься гляди веселей.

Мальк, просто Мальк

  • Хранитель
  • Герцог
  • *****
  • Карма: 2622
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Мужской
  • Сообщений: 15942
  • Legendary Creature - Gnome Illusionist
    • Просмотр профиля
Re: Пельмени, как они (и их) есть :)
« Ответ #41 : 28 Дек, 2020, 15:49:11 »

К горячим пельменям - холодная сметана. Гм.

Не гм, а роскошно :). И лопать, пока не остыли и не согрелась.
Глотать, что ли?..
Записан

Colombo

  • Строители
  • Герцог
  • *****
  • Карма: 5034
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Мужской
  • Сообщений: 11415
  • поручник
    • Просмотр профиля
Re: Пельмени, как они (и их) есть :)
« Ответ #42 : 28 Дек, 2020, 21:43:51 »

К горячим пельменям - холодная сметана. Гм.

Не гм, а роскошно :). И лопать, пока не остыли и не согрелась.
Глотать, что ли?..
Ощущать гармонию. Как борьба противоположностей переходит в качество. :D

Отчего-то вспомнилось: в детстве сметана в борще представляла собой самостоятельную ценность и поедалась по возможности первой. Пельмень с прилипшим кусочком сметаны - это совсем не то, что пельмень, вымазанный в сметане, а если она еще пополам с водой...
Записан
Правда обычно хороша. Ложь порой превосходна. Смесь того и другого всегда отвратительна.
Ниро Вулф

фок Гюнце

  • Энциклопедист
  • Герцог
  • *****
  • Карма: 5914
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Мужской
  • Сообщений: 32750
  • El sueño de la razón produce monstruos
    • Просмотр профиля
    • Мысли вслух
Re: Пельмени, как они (и их) есть :)
« Ответ #43 : 10 Янв, 2021, 20:19:33 »

У вас нет такой штучки?
.
.
--------------------------------------
Спрятал девайс под кат, ибо велик. Хранитель.
P.S. А штука, кстати, отличнейшая и удобнейшая!

А как это работает?
Записан
Barbara, Celarent, Darii, Ferio
"Αν ένας γάιδαρος σε κλωτσήσει, δεν έχει νόημα να τον κλωτσήσεις και εσύ" (Σωκράτης)
(אַז מען עסט שוין חזיר, זאָל רינען איבער דער באָרד" (‏שלום עליכם"

Ilona

  • Герцог
  • *****
  • Карма: 1984
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 4823
  • Ты хуже дьявола, минорит. Ты шут.
    • Просмотр профиля
Re: Пельмени, как они (и их) есть :)
« Ответ #44 : 10 Янв, 2021, 21:41:23 »

А как это работает?
1. Раскатываете тесто в размер девайса и кладёте на него сверху.
2. Кладёте мясо на те места, где у него дырочки.
3. Раскатываете ещё одну порцию теста в размер девайса и кладёте сверху на мясо.
4. Проходитесь сверху скалкой.
5. Вытрясаете готовые пельмени. Profit. :)
Записан
Вот тот, кто возвещал вам истину и уверял, что у истины вкус смерти. А вы верили не столько его словам, сколько его важному виду.