Расширенный поиск  

Новости:

Итак, переезд состоялся :)  Неизбежные проблемы постараемся решить побыстрее. Старый форум доступен по ссылке kamsha.ru/forum

Автор Тема: Вкусное свинство  (Прочитано 693 раз)

Адриан

  • Личный нобиль
  • *
  • Карма: 5
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Мужской
  • Сообщений: 5
  • Pour la Galerie
    • Просмотр профиля
    • Музей современного искусства Pour la Galerie
Вкусное свинство
« : 16 Мар, 2018, 21:52:19 »

Полюбил я жарить окделовскую грудинку, особенно предварительно тонко нарезанную. А ещё из окделов выходят хорошие фрикадельки. А кто ещё как их готовит?
« Последнее редактирование: 16 Мар, 2018, 23:09:30 от Gatty »
Записан

Tany

  • Росомахи
  • Герцог
  • *****
  • Карма: 7789
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 13378
  • И это пройдет!
    • Просмотр профиля
Вкусное свинство
« Ответ #1 : 16 Мар, 2018, 22:29:01 »

Вкуснее всего, конечно, свежина, тут никаких изысков не нужно, просто жарить с солью, перцем на свежем же сале. Но, увы, держать поросенка нынче накладно да и опасно из-за АЧС. ;)
« Последнее редактирование: 16 Мар, 2018, 23:09:38 от Gatty »
Записан
Приятно сознавать себя нормальным, но в нашем мире трудно ожидать, что сохранить остатки разума удастся.
Yaga

Ирина1

  • Герцог
  • *****
  • Карма: 185
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 640
  • Я не изменил(а) свой профиль!
    • Просмотр профиля
Re: Вкусное свинство
« Ответ #2 : 17 Мар, 2018, 07:16:26 »

Согласная я .
Вот ставишь сковородку с этим мяском в центр стола. И каждому едоку по свежеиспеченному толстому блину.
Отрываешь кусок этого блина, подхватываешь им мяско со сковородки и в рот. Изумительно...
Записан

Tany

  • Росомахи
  • Герцог
  • *****
  • Карма: 7789
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 13378
  • И это пройдет!
    • Просмотр профиля
Re: Вкусное свинство
« Ответ #3 : 17 Мар, 2018, 18:29:16 »

Да, сковородка со свежиной - класс! И свиные колбаски домашнего приготовления, только чесночка надо побольше, и кровянка, и запеченное в фольге мясо, и свиной окорок в тесте, и свежий фарш со специями, по-немецки...
Записан
Приятно сознавать себя нормальным, но в нашем мире трудно ожидать, что сохранить остатки разума удастся.
Yaga

Akjhtywbz22

  • Флёр Сомсовна - папина дочка
  • Герцог
  • *****
  • Карма: 2189
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 4652
  • Настоящий враг никогда тебя не покинет
    • Просмотр профиля
Re: Вкусное свинство
« Ответ #4 : 18 Мар, 2018, 00:26:03 »

Да, свинина - это вкусно - и на сковородке пожаренная, и в буженинку запеченная (и в горячем и в холодном виде), и в горшочках тушёная с разными добавками :). Ещё очень-очень мы любим приготовить её на противне "по-французски" (иногда импровизируя с добавочными ингредиентами в виде грибов или помидоров),  лука, майонеза и сыра не жалея - вкусно получается всегда :) Перефразируя мачеху из "Золушки" - это такое "сказочное свинство"!
« Последнее редактирование: 18 Мар, 2018, 00:29:37 от Akjhtywbz22 »
Записан
Блондинка -  это не цвет волос. Это алиби...
_____________

Звучит в ночи гитара соберано.
Струна звенит, а сердце замирает...

Dinna

  • Личный нобиль
  • *
  • Карма: 5
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 3
    • Просмотр профиля
Re: Вкусное свинство
« Ответ #5 : 23 Янв, 2019, 21:34:34 »

Любимый  рецепт как готовить солянку/.
Мясная сборная солянка

Настоящая мясная сборная солянка называется сборной потому, что при её приготовлении вы можете использовать различные мясные продукты по своему усмотрению. Основа солянки - мясной бульон и тушеные соленые огурчики с морковью и жареным луком. Яркий, пикантный вкус мясной солянки незабываем, и приготовить её совсем несложно.
Продукты
(на 10 порций)
Мясо (мякоть и на кости) - 600 г
Лук репчатый средний - 250 г (2 шт.)
Морковь средняя - 200 г
Огурцы соленые без кожуры - 350 г
Томатная паста - 3 ст.л.
Каперсы - 1 ст.л.
Маслины - 60 г
Колбаса варено-копченая - 70 г
Сосиски - 2 шт.
Окорок копченый - 70 г
Курица копченая - 50 г
Говядина копченая - 60 г
Рассол огуречный - 150 мл
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Сахар - 1 ст.л.
Масло растительное - 2 ст.л.
Вода - 2,2 л

Как приготовить мясную сборную солянку:

В кастрюлю отправить мясо, 1 морковь, 1 луковицу, налить 2 литра воды.
Довести до кипения на сильном огне и снять пену. Убавить огонь, закрыть крышку и варить бульон 1 час на медленном огне.
Репчатый лук нарезать четвертькольцами.
Морковь нарезать небольшой соломкой.
Нарезать мелкими кубиками очищенные соленые огурцы.
В сковороде разогреть 2 ст.л. растительного масла и выложить лук. Обжарить на сильном огне в течение 1 минуты.
Добавить в сковороду морковь и жарить еще 1 минуту на сильном огне.
Добавить нарезанные огурцы, перемешать.
Туда же - томатную пасту. Все перемешать и добавить сахар, 150 мл огуречного рассола и 200 мл воды. Убавить огонь и тушить при закрытой крышке до готовности огурцов, примерно 30 минут. Огурцы должны стать мягкими.
Из готового бульона достать мясо и овощи. Мясо нарезать на небольшие кусочки.
В бульон отправить обжаренные огурцы, морковь, лук и томатную пасту. Довести до кипения и варить 5 минут на слабом огне.
Добавить маслины, каперсы, соль и перец по вкусу.
В кастрюлю добавить мясо и колбасные изделия, нарезанные кусочками. Варить еще 3 минуты.
Перед подачей в тарелку с солянкой положить дольку лимона. Подавать со сметаной и свежей зеленью.
Записан