Печать

[Colombo]

Особенно, если учесть, что листовая свекла была широко распространена и активно употреблялась

Как и варварство ut talis.

[фок Гюнце]

Особенно, если учесть, что листовая свекла была широко распространена и активно употреблялась

Как и варварство ut talis.

Они были географически разделены, spatialis separati erant - варварство располагалось в одном месте, потребление листовой свеклы - в другом.
Oh, Chard is Chard, Barbarism is not Chard, and never the twain shall meet - писал один варварский поэт на своем варварском языке...

[Colombo]

Особенно, если учесть, что листовая свекла была широко распространена и активно употреблялась

Как и варварство ut talis.

Они были географически разделены, spatialis separati erant - варварство располагалось в одном месте, потребление листовой свеклы - в другом.
Oh, Chard is Chard, Barbarism is not Chard, and never the twain shall meet - писал один варварский поэт на своем варварском языке...

Он его еще и варварваризовал дополнительно. "Ross in oil" - угадайте, что за птичка, а она ведь в рецептах значится. И Гугл никак не найдет цитату, а я читал давно и в муках, не вылезая из примечаний. Гремучая смесь лондонского диалекта с индийским.
"А листьям свеклы место в компосте".

[фок Гюнце]

Особенно, если учесть, что листовая свекла была широко распространена и активно употреблялась

Как и варварство ut talis.

Они были географически разделены, spatialis separati erant - варварство располагалось в одном месте, потребление листовой свеклы - в другом.
Oh, Chard is Chard, Barbarism is not Chard, and never the twain shall meet - писал один варварский поэт на своем варварском языке...

Он его еще и варварваризовал дополнительно. "Ross in oil" - угадайте, что за птичка, а она ведь в рецептах значится. И Гугл никак не найдет цитату, а я читал давно и в муках, не вылезая из примечаний. Гремучая смесь лондонского диалекта с индийским.

У меня вообще ассоциация с Синклером...

"А листьям свеклы место в компосте".

Эта фраза достойна какого-нибудь контубернала центуриона средней руки* из варварского подразделения.   

*

Приблизительный современный аналог - денщик капитана.

[Colombo]

У меня вообще ассоциация с Синклером...

Ну какой Синклер? Слово-то французское.

[фок Гюнце]

Sinclair - тоже бывший Saint Clair.
А Ross-in-Oil - прозвище одного его персонажа, нефтедобытчика Росса.
 

[Colombo]

Sinclair - тоже бывший Saint Clair.
А Ross-in-Oil - прозвище одного его персонажа, нефтедобытчика Росса.

Загадочно. Но слово, по всей видимости, распознано правильно. Позор ИИ!

[фок Гюнце]

Now you smart guys may learn the moral
Of this little tale of mine -
Artificial intelligence couldn't have save my Clementine.

Oh, my darling, oh, my darling,
Oh, my darling Clementine -
You are lost and gone forever
Dreadful sorry, Clementine...

https://www.youtube.com/watch?v=twRr3ygK3TM

И вот это все - в теме, посвященной античным рецептам, чистоте и простоте... 

[фок Гюнце]

Кстати, если уж начался злостный оффтоп - две минуты лирики: кантата "Паломничество в пампе" (La peregrinación. Huella pampeana) Ариэля Рамиреса, 1964 год.

https://www.youtube.com/watch?v=kJh4hPAkFzI

A la huella, a la huella
José y María
Por las pampas heladas
Cardos y ortigas
A la huella, a la huella
Cortando campo
No hay cobijo ni fonda
Sigan andando
Florecita del campo
Clavel del aire
Si ninguno te aloja
¿Adónde naces?
¿Dónde naces, florcita
Que estás creciendo?
Palomita asustada
Grillo sin sueño
A la huella, a la huella
José y María
Con un Dios escondido
Nadie sabía
A la huella, a la huella
Los peregrinos
Préstenme una tapera
Para mi Niño
A la huella, a la huella
Soles y lunas
Los ojitos de almendra
Piel de aceituna
¡Ay, burrito del campo!
¡Ay, buey barcino!
¡Que mi Niño ya viene
Háganle sitio!
Un ranchito de quincha
Solo me ampara
Dos alientos amigos
La luna clara
A la huella, a la huella
José y María
Con un Dios escondido
Nadie sabía
A la huella, a la huella
José y María.

 

[фок Гюнце]

Возвращаемся к теме

Дорада отварная

Отварную дораду подавай с соусом: разотри перец, любисток, тмин, ореган, ягоды мирта, ягоды руты, мята, добавь яичный желток, мед, уксус, масло, вино и гарум. Соус разогрей

[фок Гюнце]

Дорада жареная

Дораду очисть, выпотроши, нарежь, удали кости и жарь в масле.
Соус для жареной дорады: перетри перец, кориандр, сушеную мяту, семя сельдерея, лук и изюм, добавь мед, уксус, вино, масло и гарум.

[фок Гюнце]

Как и обещал


Языки соловьев аккуратно удали, слегка отвари их в масле с уксусом, бульон сохрани.
Приготовь соус: растолки перец, тмин, кориандр, руту, ягоды мирта. Добавь мед, вино, немного уксуса и гарума.
Смешай все с бульоном, туши язычки в полученном соусе на медленном огне.
Раздави финики, залей уваренным вином или сиропом и уксусом. Когда язычки наполовину приготовятся, добавь эту смесь, доведи до готовности и подавай. 

[passer-by]

Как и обещал


Языки соловьев аккуратно удали, слегка отвари их в масле с уксусом, бульон сохрани.
Приготовь соус: растолки перец, тмин, кориандр, руту, ягоды мирта. Добавь мед, вино, немного уксуса и гарума.
Смешай все с бульоном, туши язычки в полученном соусе на медленном огне.
Раздави финики, залей уваренным вином или сиропом и уксусом. Когда язычки наполовину приготовятся, добавь эту смесь, доведи до готовности и подавай.

Изверги. Удалить бы этому повару язык, чтоб знал!

[фок Гюнце]

Как и обещал


Языки соловьев аккуратно удали, слегка отвари их в масле с уксусом, бульон сохрани.
Приготовь соус: растолки перец, тмин, кориандр, руту, ягоды мирта. Добавь мед, вино, немного уксуса и гарума.
Смешай все с бульоном, туши язычки в полученном соусе на медленном огне.
Раздави финики, залей уваренным вином или сиропом и уксусом. Когда язычки наполовину приготовятся, добавь эту смесь, доведи до готовности и подавай.

Изверги. Удалить бы этому повару язык, чтоб знал!

/*Задумчиво*/ Изверги, говорите?

Ну, в принципе... Зачем повару язык? Блюда пусть подручный пробует и говорит, что лишнее, а чего не хватает. И меньше соблазнов хозяйские блюда украдкой лопать.
А если общаться придется, выучим повара писать. Если за полгода не научится - выпороть.

Немного жестоко, конечно, не по-римски, но, в принципе, если Вы будете на этом настаивать, отчего же и нет? Приготовить для хозяйского обеда соловьиные язычки и иные  блюда повар и без языка может. Уши же есть?
  Только Катону не говорите - а то этот блюститель нравов половине фамилии языки отрежет.
Но вообще, я бы своим поварам языки не резал.

[фок Гюнце]

А вообще, вдруг представил себе какую-нибудь римскую патрицианку.
Приходит к ней повар за указаниями для обеда. Предлагает соловьиные язычки. Уходит без собственного.
Приходит к ней домоправитель - получить указания для повара. Предлагает минутальчики с дельфиньими фрикадельками - уходит без языка.
Прибегает перепуганный поваренок: "Может, лебедей желаете жареных?" Уходит с тем же, что и предыдущие. Вернее, без того же.
Доверенная рабыня суется с предложением отведать журавликов... Ну, словом вы поняли...

...Гости недоуменно переглядываются и вдруг хором вспоминают про неотложные дела. Патрицианка в гневе и растерянности давится выпрошенной на кухне корочкой хлеба с сырыми оливками и сельдереем...
А в доме тишина...