Печать

[Colombo]

PS А в ритуальный либум a majoribus praeceptum добавлять масло, яйца (мед с маком ещё предложите! Или киннамон с мятой! Ещё сироп додумайтесь влить!) - это неправильно. Возможно, даже нечестиво. Вы ещё panis farreus свадебный из пшеничной муки испеките - и богам подобное преподнесите...

Я?! Да я вообще libum никогда не пек (хотя бывали казусы, но ничего ритуального в виду не имелось). Просто в Сети гуляет много рецептов libum. Другое дело - "весенний кекс с изюмом", он же "Easter cake", он же kulich - но тут богам разве что крошки достанутся.

За подобное и боги могут возмутиться, и пенаты - обидеться. Тулла Гостилия помните?

Нет, но выяснил, что это третий правитель Рима, убитый лично Юпитером за то, что вспомнил о приношениях богам только после напоминаний (в форме бедствий). Но богатые дары Юпитеру дали обратный результат. В источниках я этого не увидел, но, возможно, Тулл решил, что маслом libum не испортишь - и в итоге получил перуном за кощунство. И дом сгорел.

[фок Гюнце]

PS А в ритуальный либум a majoribus praeceptum добавлять масло, яйца (мед с маком ещё предложите! Или киннамон с мятой! Ещё сироп додумайтесь влить!) - это неправильно. Возможно, даже нечестиво. Вы ещё panis farreus свадебный из пшеничной муки испеките - и богам подобное преподнесите...

Я?! Да я вообще libum никогда не пек (хотя бывали казусы, но ничего ритуального в виду не имелось).

А если либум не печь - чем благодарственные жертвы богам приносить? Чем родных пенатов кормить на праздник?
Так можно и без пенатов остаться, и без божественной благосклонности.
Вы лучше никому в подобном не признааайтесь - а то не только в сенаторы не возьмут, но, чего доброго, цензоры в эрарии запишут, налогом обложат, в армию не возьмут...

Просто в Сети гуляет много рецептов libum. Другое дело - "весенний кекс с изюмом", он же "Easter cake", он же kulich - но тут богам разве что крошки достанутся.

Я временами подозреваю, что многие авторы этих рецептов в жизни ни одного жертвоприношения не проводили, на праздник богов не благодарили, пенатам своим и добрым ларам не жертвовали.

А этот "kulich" - это вообще искаженное Cool Lich.

За подобное и боги могут возмутиться, и пенаты - обидеться. Тулла Гостилия помните?

Нет, но выяснил, что это третий правитель Рима, убитый лично Юпитером за то, что вспомнил о приношениях богам только после напоминаний (в форме бедствий). Но богатые дары Юпитеру дали обратный результат.

В первую очередь, потому что они, дары, были неправильными!

В источниках я этого не увидел, но, возможно, Тулл решил, что маслом libum не испортишь - и в итоге получил перуном за кощунство. И дом сгорел.

И очень даже запросто.
Впрочем, полагаю, что это было не единственным прегрешением Тулла - а то отделался бы он только съеденным неведомыми, но очень благочестивыми мышами (a muribus Romanis vere piis) золотом.

[фок Гюнце]

Горох от Апиция

Горох по рецепту Апиция: возьми чистый глубокий горшок из куманской глины (см. обсуждение выше), свари в нем горох. Добавь к вареному гороху нарезанные кружочками луканские колбаски, фрикадельки из свинины и мясо с лопатки. Перетри перец, любисток, ореган, укроп, сушеный лук, зеленый кориандр, влей гарум, по желанию добавь вина.  Вылей все на сковороду, добавь туда масла, сделай несколько надрезов или проколов в разных местах, чтобы масло хорошо впиталось. Поставь на медленный огонь, доведи до кипения и подавай.

[фок Гюнце]

Горох от Императора Цезаря Луция Элия Аврелия Коммода Антонина Августа Феликса Германика Сарматика Британника Величайшего Отца Отечества Отца Сената Благочестивого Непобедимого Римского Геркулеса*

Свари горох. Сними пену, перетри перец, любисток, укроп, сушеный лук, добавь гарум, разбавленный вином. Вылей на сковороду и дай закипеть. Затем разбей яйца, четыре яйца на один секстарий (напоминаю, секстарий - примерно 0,55 литра) гороха, перемешай, вылей в блюдо из куманской глины (далась она римлянам!), поставь на огонь, дай схватиться и подавай.

*Imperator Caesar Lucius Aelius Aurelius Commodus Antoninus Augustus Felix Germanicus Sarmaticus Britannicus Maximus Pater Patriae Pater Senatis Pius Hercules Romanus Invictus. Это все - одно и то же лицо. Как говорила несравненная эрэа Скьявона, многоуважаемый шкаф.

[Colombo]

Все же эти рецепты скорее для профессионалов. А для любителей (в.т.ч. пожрать) "свари горох" в развернутом виде означает "замочи горох на несколько часов, потом вари в течение часа". Иначе горох будет жестковат. А горох от Коммода - это по сути омлет? Можно попробовать, поскольку ингредиенции некритичны, но пересчитать на одно лицо яйцо и 2/3 стакана гороха. Важно: специи кипятим в сковороде, а соединяем и подаем в блюде из куманской глины. Может, она огнестойкая? Как-то фаянсовую миску на огонь ставить стрёмно (ignosce mihi propter Latinam meam).

[фок Гюнце]

Да, римские рецепты зачастую - руководства для профессионалов, а не советы молодой хозяйке.
Катон хотя бы рецептуры приводил - он, собственно, половину книги в жанре незабвенной Елены Молоховец написал - а, скажем, в имперские времена часто просто писали "возьми фенхель, лазерпиций, кумин, петрушку и прочие плющи, хвощи и всяческое сено, подлей гарума, вина и сиропа...  - а сколько и в каких пропорциях, сам разберёшься. По вкусу. Точнее, повар разберётся - зря, что ли, за него деньги плачены?

А что до глины из Кум, точнее, куманских гончарных изделий - так обратите внимание: в рецептах попадаются операция варки в них или запекания, и никто в Риме опасениями по поводу целостности посудины не делился. Многовековые секреты...

[фок Гюнце]

Кстати, хочу напомнить - рецепт фасоли (стручковой)  от вышеупомянутого шкафа я приводил. Там и дозировка есть. И, заметьте, рецепты чем-то схожи.
http://forum.kamsha.ru/index.php?topic=1613.msg97096#msg97096

[фок Гюнце]

Ещё немного гороха

Отвари горох, сними пену, наруби порей и кориандр и приготовь на сковороде.
Возьми мелких каракатиц, пока у них еще есть чернила, положи на сковороду, добавь масло, гарум и вино, пучок порея и кориандра. Приготовь на сковороде.
Перетри перец, любисток, ореган, немного тмина, сдобри жидкостью со сковороды, добавь вино и вино из изюма.
Мелко наруби каракатиц и добавь к гороху. Посыпь перцем и подавай.

[фок Гюнце]

Древняя Греция. Как приготовить химеру

Убейте химеру.*¹
Тело химеры разрубите на небольшие куски и тщательно промойте в проточной воде
Возьмите толстостенный бронзовый котел, сложите в него куски химеры, залейте водой (без особого избытка), добавьте лавровый лист*²,  тушите на не слишком сильном огне до полуготовности.
Слейте бульон в отдельную посуду,  добавьте к мясу мелко порубленный лук, уксус и соль. Перемешайте и немного поджарьте.
Мелко истолките ядра грецких орехов,  к ним добавьте толченый чеснок, если хотите, добавьте приправы по своему вкусу.
Влейте в эту смесь бульон, ранее полученный при варке химеры, перемешайте, добавьте  в котел с мясом.
Тушите химеру до готовности, затем снимайте с огня. Можете кушать.*³


*¹

В этом нет ничего особенного. Беллерофонт смог - и Вы сможете.

*²

Неужели же убийца химеры лавровыми листьями не обзаведётся?

*³

Самое главное при использовании рецепта - владеть древнегреческим языком в степени, достаточной для того, чтобы знать, что слово χίμαιρα переводится как "коза".   

[passer-by]

А как же тогда козёл на древнегреческом? 

[фок Гюнце]

А как же тогда козёл на древнегреческом? 

Разнообразно.
В общем, αἴξ, откуда αἰγίς - плащ из козьей шкуры, попросту - эгида.
А можно трагически: τράγος. А когда козлы поют - это τραγῳδία. Настоящая трагедия.

А ещё - χῐ́μᾰρος.

PS Мы же помним "Одиссею": χιμάραρχος - "козий пастырь", проще - вожак.
Вообще, вроде, есть оттенок смысла: χῐ́μᾰρος - молодой козел.

[passer-by]

Странные эти греки, Очень. Коза - химера, а он - не химера.
А козлы умеют петь?!!!!! Ой, это как же? Как всё у них хитренько.   

[фок Гюнце]

Странные эти греки, Очень. Коза - химера, а он - не химера.

Он и не может быть химерой. Он химер. Она химайра, χίμαιρα, он - химарос, χῐ́μᾰρος.

А козлы умеют петь?!!!!! Ой, это как же? Как всё у них хитренько.   

Не умеют козлы петь! Поэтому, когда они поют - для окружающих это τραγῳδία. Трагодия. Дословно, козлиная ода. Или, козлиная песня. По-нынешнему, трагедия.

[Colombo]

Не умеют козлы петь! Поэтому, когда они поют - для окружающих это τραγῳδία.

Не умеют, но любят.
А слово "трагедия" при греках прилично говорить? Если они на фурах пишут "МЕТАФОРА" (в обратном переводе "ТРАНСПОРТ"). Слава Бакре!

[фок Гюнце]

Они сами это слово говорили.
Вначале люди переодевались в козлов и пели διθύραμβος - а уже потом, по мере развития общества, все усложнилось. Теперь не просто пели - вначале корифей выводил хорос в козлиных масках на танцпол (в смысле, ὀρχήστρα) - и они,  пока шли на танцпол, голосили пародию (πάροδος).
А зрители морщились и приговаривали: "Вот же козлы поют!"
Вот так и возникла τραγῳδία.