Печать

[фок Гюнце]

Вот и я боюсь.
 А все эти римские рецепты эскалопов в духовке с сомнительными приправами аутентичными быть просто не могут.

[Colombo]

Хотя бы потому, что и свиньи уже не те. Подумайте, чем их кормят, и ужаснитесь. Нет, есть "органические" свиньи, но как у них с предками до седьмого колена?

[фок Гюнце]

Я не специалист в свиньях, но по моей информации, их стол и в римские времена не вызывал положительных эмоций (у людей, разумеется).
Хотя судя по изобилию Свинтусов разного рода у римлян, (Свиной Умник, точнее, множество Свиных Умников, Свиная Тупая, Свиной Праздничный,  и прочие), они воспринимали это легче
Свиная порция...

[Colombo]

Я не специалист в свиньях, но по моей информации, их стол и в римские времена не вызывал положительных эмоций (у людей, разумеется).

Кажется, на нем постоянно находились ноги. Но я тоже не специалист.

[фок Гюнце]

Разумеется, находились.
Если свинью пускали на стол - то, конечно, с ногами. Подчас даже одни ноги пускали
Если же ее пускали за стол - то как, скажите, свинье возлечь за стол, чтобы ноги туда не попали? Только спиной к столу - а это уже хамство в адрес хозяина и окружающих.

[фок Гюнце]

И ещё немного о гаруме.

Нашел интересную информацию: содержание глутамата натрия в гаруме намного выше, чем в любом самом насыщенном мясном бульоне
То есть, гарум, наряду с пикантным рыбным имел ещё и явно выраженный мясной вкус (то, что нынче именуется вкусом умами) и при этом являлся весьма эффективным усилителем вкуса любого продукта, в который он добавлялся. Куда там соевым и аналогичным соусам.